Если пс3 именно прошитая, то - легко (лично мне не известно можно ли поверх CFW накатить ещё и HEN, но уверен, что если можно - есть уникумы, которые это сделали).
А вот если ты неправильно понимаешь слово "прошитая" - что скорее всего и имеет место, то всё зависит от того прошиваемая ли в реальности твоя пс3 или нет.
Ну и после установки CFW Rebug на HEN переключаться необходимость отсутствует.