Greenspit, к сожалению отказ от jailbreak вас не спасет. iOS сама по себе сильно тормозит на iPhone 3G. И чтоб не разбить его об стену (у самого было аналогичное желание), рекомендую откатится на iOS 3.1.3. Насчет %, тут без jailbreak не как, так как нужно лезть в файлы системы, и без jailbreak их просто не увидишь.